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胡辣湯月餅上線(xiàn),眾多新奇口味月餅?zāi)銗?ài)哪一款?
  • 2021年09月14日 23:28
  • 來(lái)源:中新社微信公眾號(hào)
  • 責(zé)任編輯:李新賀
  •   胡辣湯月餅上線(xiàn),眾多新奇口味月餅?zāi)銗?ài)哪一款?

      記者:韓章云

      中秋節(jié)將至,月餅已經(jīng)成為各大商超最顯眼的主角。隨著生活水平的提升,這幾年月餅的口味也在推陳出新,螺螄粉味、小龍蝦味、梅干菜味、臭鮭魚(yú)味……月餅的口味,可能只有你想不到,沒(méi)有商家做不到。

    圖為中秋節(jié)臨近,市場(chǎng)上月餅占據(jù)銷(xiāo)售主角。韓章云 攝
    圖為中秋節(jié)臨近,市場(chǎng)上月餅占據(jù)銷(xiāo)售主角。韓章云 攝

      這不,今年月餅的新奇口味再添新成員——胡辣湯味月餅。

      胡辣湯+月餅?

      近日,河南鄭州一胡辣湯企業(yè)推出胡辣湯口味的月餅,引發(fā)網(wǎng)友熱議:喜歡胡辣湯,也喜歡月餅,但放一起不敢下口……這餡兒那餡兒,直接叫烤包子不妥了?胡辣湯+月餅,這種奇妙的碰撞與組合,是河南味兒沒(méi)錯(cuò)了。

     圖為河南鄭州一胡辣湯企業(yè)推出的胡辣湯味月餅。劉鵬攝
    圖為河南鄭州一胡辣湯企業(yè)推出的胡辣湯味月餅。劉鵬 攝

      胡辣湯是河南特色小吃,咸香口兒,濃稠的湯里混合著面筋、粉條、黃花菜、花生還有牛肉片或者羊肉片,麻與辣交融但不過(guò)分刺激。早起一碗熱辣的胡辣湯下肚,是不少河南人開(kāi)啟元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)一天的標(biāo)準(zhǔn)模式。

      喝過(guò)胡辣湯,也吃過(guò)月餅,但當(dāng)聽(tīng)說(shuō)胡辣湯月餅,身為河南人的中新網(wǎng)記者也一臉懵,啥味兒?能蘸醋不?會(huì)不會(huì)是“黑暗料理”?

      商家的公開(kāi)信息顯示,胡辣湯月餅是以胡辣湯底料食材為基礎(chǔ),加入鹿茸菇、小香菇、蟲(chóng)草花、小黑木耳、竹耳菌5種野山菌,歷經(jīng)90多天上百次醬料調(diào)配而成。

      這款胡辣湯月餅商家主要推出禮盒裝,一盒8個(gè)裝,零售價(jià)168元,而且在商家的線(xiàn)上商城上只限量銷(xiāo)售300份。一塊月餅21塊錢(qián),單從價(jià)格來(lái)說(shuō)并不親民。

    這款胡辣湯味月餅,外觀還是很養(yǎng)眼的。韓章云 攝
    這款胡辣湯味月餅,外觀還是很養(yǎng)眼的。韓章云 攝

      胡辣湯月餅到底啥味兒?幾經(jīng)周折,記者得到兩塊胡辣湯月餅。從外觀上看,和普通的月餅別無(wú)二致,一塊月餅80克,大小也適宜。掰開(kāi)月餅嘗一口,口感軟糯,蓮蓉的甜味更突出,其中又透著咸,細(xì)品能吃出來(lái)胡椒味、辣味及其他香辛料味。月餅里的比較細(xì)碎的顆粒物,大概就是商家所說(shuō)的各種菌類(lèi)了。

      對(duì)于這款胡辣湯月餅,記者的感受是——新奇,但和胡辣湯好像沒(méi)什么關(guān)系。記者的同事則在試吃后耿直表示:“可能需要配一碗胡辣湯順順才能把這塊月餅吃完!本W(wǎng)友們則期待有之,拒絕有之。

     圖為網(wǎng)絡(luò)上胡辣湯味月餅引起網(wǎng)友熱議。網(wǎng)絡(luò)截圖
    圖為網(wǎng)絡(luò)上胡辣湯味月餅引起網(wǎng)友熱議。網(wǎng)絡(luò)截圖

      月餅界的腦洞大開(kāi)

      美食是一門(mén)藝術(shù),各種味道的誕生猶如藝術(shù)創(chuàng)作,有無(wú)限可能。而熱衷嘗鮮的年輕人總能被美食藝術(shù)俘獲,率先嘗試各種新奇口味。

      今年中秋節(jié)前夕,一家生鮮連鎖超市的季節(jié)限定月餅再出新口味,在該超市鄭州門(mén)店,月餅有芥末三文魚(yú)味、大閘蟹鮮肉味、小龍蝦鮮肉味、鮮肉味……這些顛覆傳統(tǒng)的月餅創(chuàng)新之作,吸引不少消費(fèi)者嘗鮮。

     圖為某品牌的鮮肉大閘蟹味、芥末三文魚(yú)味、鮮肉小龍蝦味月餅(從上至下)。韓章云 攝
    圖為某品牌的鮮肉大閘蟹味、芥末三文魚(yú)味、鮮肉小龍蝦味月餅(從上至下)。韓章云 攝

      為了一嘗究竟,記者花了89元購(gòu)買(mǎi)了8塊這四種口味的月餅。月餅均是酥皮,鮮肉月餅的內(nèi)陷是一團(tuán)實(shí)打?qū)嵉娜怵W,如果餅皮再松軟些且不掉渣,嗯,就和記者家門(mén)口早餐店的包子一個(gè)味兒了。

      讓人印象深刻的是芥末三文魚(yú)味月餅,還未吃就聞到芥末的辛辣味兒,咬一口,但芥末味又沒(méi)有那么沖,餅皮中間的餡料是大塊三文魚(yú)肉,嚼著有海鮮的鮮香味。大閘蟹鮮肉味月餅,其配料顯示有豬肉、大閘蟹粉、以及香醋風(fēng)味凝珠,咬一口,也是實(shí)打?qū)嵉娜怵W打底,細(xì)品又有蟹肉的鮮甜味,也有淡淡的酸味兒,可能是香醋風(fēng)味凝珠的功勞。

     圖為芥末三文魚(yú)味月餅內(nèi)陷。韓章云 攝
    圖為芥末三文魚(yú)味月餅內(nèi)陷。韓章云 攝

      在試吃了這幾款月餅后,“00后”資深“吃貨”小雨一言難盡:“總覺(jué)得像在吃餡餅,和月餅不是一個(gè)概念。商家是通過(guò)這種方式告訴我萬(wàn)物皆可包進(jìn)面皮里嗎?怕是以后會(huì)有西紅柿雞蛋味、酸菜魚(yú)味月餅了!

      據(jù)店員介紹,這些月餅銷(xiāo)量很好,原本還有一款火腿肉松味的月餅,因賣(mài)得太好一直供不上貨,就暫停銷(xiāo)售了。

    圖為網(wǎng)對(duì)更多新奇口味的月餅充滿(mǎn)期待。網(wǎng)絡(luò)截圖
    圖為網(wǎng)對(duì)更多新奇口味的月餅充滿(mǎn)期待。網(wǎng)絡(luò)截圖

      除了線(xiàn)下,線(xiàn)上才是新奇口味月餅的歡樂(lè)秀場(chǎng)。在某電商平臺(tái),去年賺足眼球的螺螄粉月餅今年依舊有銷(xiāo)售,內(nèi)蒙奶豆腐月餅、廣西艾葉餡月餅透著地域特色,佛跳墻月餅、燕窩月餅光聽(tīng)名字就透著高冷范兒。

      “減負(fù)”月餅回歸

      月餅是中秋節(jié)最重要的特色食品,寄托了人們思念家人和對(duì)家庭團(tuán)圓的美好期望。但近幾年來(lái),市場(chǎng)裹挾下的月餅卻引爆諸多話(huà)題,從豪華包裝到被炒作的“月餅券”,從南北口味之爭(zhēng)到怪味月餅如雨后春筍……

    圖為今年中秋節(jié),簡(jiǎn)化包裝的月餅價(jià)格更加親民。韓章云 攝
    圖為今年中秋節(jié),簡(jiǎn)化包裝的月餅價(jià)格更加親民。韓章云 攝

      小小的一塊月餅,背負(fù)了太多它不該有的東西,也越來(lái)越脫離“幾口月餅幾多詩(shī)詞,牽動(dòng)幾分情愁”的傳統(tǒng)韻味。

      中秋前夕,記者走訪(fǎng)河南鄭州各大商超發(fā)現(xiàn),今年的月餅市場(chǎng)有些變化:沒(méi)有奢華的包裝及搭售,月餅禮盒兩三百元是主流價(jià)位;散裝月餅有甜有咸,一塊六七元,有京式、廣式、蘇式、云式……不僅價(jià)格更加親民口味選擇也更多。除此之外,各大文博院所的文創(chuàng)月餅也以精美的視覺(jué)設(shè)計(jì)及厚重的文化底蘊(yùn)頻頻出圈。

    圖為中秋節(jié)臨近,眾多消費(fèi)者選購(gòu)月餅。韓章云 攝
    圖為中秋節(jié)臨近,眾多消費(fèi)者選購(gòu)月餅。韓章云 攝

      “月餅重回人間!边@是“80后”網(wǎng)友阿雷的感受,“月餅吃的就是一個(gè)闔家團(tuán)圓,吃的就是一個(gè)中秋文化,‘減負(fù)’后的月餅味兒更足了!

      河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)專(zhuān)業(yè)教師謝東東博士認(rèn)為,隨著食品科學(xué)技術(shù)進(jìn)步和大眾對(duì)美好食品的需求,傳統(tǒng)月餅得到改進(jìn)和創(chuàng)新,有了眾多新奇口味可供消費(fèi)者選擇,這是順應(yīng)市場(chǎng)規(guī)律的體現(xiàn)。他也強(qiáng)調(diào),商家切不能為了博眼球而忽視食品安全的底線(xiàn)。

    圖為新奇口味的月餅吸引顧客嘗鮮。韓章云攝
    圖為新奇口味的月餅吸引顧客嘗鮮。韓章云 攝

      “新奇口味的月餅雖一時(shí)博眼球,引來(lái)消費(fèi)者嘗鮮,但如果口味過(guò)于怪異,也只能是曇花一現(xiàn)!敝x東東表示,商家要想長(zhǎng)久地留住客戶(hù)、讓自己的月餅產(chǎn)品有更寬廣的銷(xiāo)售市場(chǎng),讓消費(fèi)者每年都會(huì)想念這個(gè)口味,還是需要精心研發(fā)、認(rèn)真打磨產(chǎn)品。

      一口月餅,一縷思念。無(wú)論是厚重的傳統(tǒng)五仁還是小清新的奶黃流心,相信你一定能找到一款喜歡的月餅。

      最后記者友情提醒:月餅雖好,可不要貪吃。小心一頓操作猛如虎,血糖飆到二百五。

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