中新網(wǎng)河南新聞12月28日電 饃、面條、豆腐……生產(chǎn)這些食品的作坊雖小，卻事關(guān)民生，是市場監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展工作的重要內(nèi)容。南陽新野縣現(xiàn)有小作坊90余家，其中小型油坊23家，豆制品24家，糕點(diǎn)13家，面粉面條加工24家，臊子6家，為改善小作坊生產(chǎn)加工環(huán)境，有效激發(fā)小作坊市場活力，新野縣市場監(jiān)督管理局按照“改造一批，規(guī)范一批，提升一批”的思路，全力推動(dòng)食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展。
抓培訓(xùn)，助力小作坊提檔升級(jí)。一是對(duì)與人民群眾日常生活密切相關(guān)的食品加工點(diǎn)，按照“能辦盡辦”的原則，指導(dǎo)規(guī)范達(dá)標(biāo)提升后，培訓(xùn)申報(bào)備案流程，盡快辦理“小作坊”備案登記。二是召開小作坊提檔升級(jí)培訓(xùn)會(huì)，解讀《河南省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》，學(xué)習(xí)專項(xiàng)整治提優(yōu)工程的計(jì)劃、要點(diǎn)和任務(wù)，鼓勵(lì)小作坊運(yùn)用現(xiàn)代食品工業(yè)理念、改進(jìn)工藝、提檔升級(jí)。三是結(jié)合創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣，加大對(duì)食品小作坊的法律法規(guī)宣傳及培訓(xùn)，有效提升食品小作坊從業(yè)人員法規(guī)意識(shí)和技術(shù)能力。
嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范小作坊提檔升級(jí)。依據(jù)《河南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》《河南省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》相關(guān)要求，從食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任、規(guī)范場所布局、設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生管理、原輔料和食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品包裝、貯存銷售等方面提升食品小作坊質(zhì)量安全管理水平。構(gòu)建指揮員＋聯(lián)絡(luò)員+服務(wù)員+監(jiān)督員+安全員的“五員”責(zé)任體系，充分調(diào)動(dòng)食品安全基層責(zé)任網(wǎng)絡(luò)積極性，做到執(zhí)法人員每周查、網(wǎng)格人員每日巡。目前食品小作坊均接入“智慧監(jiān)管”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)食品小作坊“戶戶建檔、坊坊陽光、人人健康、原料可溯、添加可控、去向可追。”
重指導(dǎo)，促進(jìn)小作坊提檔升級(jí)。一是對(duì)食品小作坊開展多輪上門指導(dǎo)幫扶工作，對(duì)主動(dòng)報(bào)名申請創(chuàng)建的小作坊進(jìn)行重點(diǎn)指導(dǎo)，推進(jìn)食品小作坊改造升級(jí)。二是按照《河南省地方標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評(píng)定規(guī)范》(標(biāo)準(zhǔn)化食品小作坊評(píng)定打分表)進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收，確保按照轄區(qū)食品小作坊數(shù)量5%的比例完成提檔升級(jí)工作。三是實(shí)行“一票通”制度，規(guī)范了食品小作坊的經(jīng)營行為。實(shí)現(xiàn)小作坊生產(chǎn)的食品“上可追溯、下可查找、風(fēng)險(xiǎn)可掌控、責(zé)任可追究”的目標(biāo)。
優(yōu)服務(wù)，助力小作坊廣開銷路。聯(lián)合新野縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)等單位抽調(diào)行業(yè)資深人員、專業(yè)監(jiān)管執(zhí)法人員和第三方專家團(tuán)隊(duì)深入實(shí)地調(diào)研、查詢資料、多方征求意見建議，歷時(shí)2個(gè)月起草了“‘新野臊子’團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”(草案)，第一時(shí)間送到省市相關(guān)單位進(jìn)行申報(bào)。為了切實(shí)優(yōu)化營商環(huán)境，減輕企業(yè)(商戶)負(fù)擔(dān)，新野市場監(jiān)管局拿出3.5萬元支付了申報(bào)費(fèi)。
2023年11月29日，《新野臊子團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》(T/XYSH 001-2023)在《全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)》官方網(wǎng)站發(fā)布成功，新野全縣的“臊子”生產(chǎn)企業(yè)、小作坊和商戶可以免費(fèi)使用該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。具有近兩千年歷史的老字號(hào)“新野臊子”有了合法規(guī)范的現(xiàn)代化團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，按照該標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營的“新野臊子”可以走出家門線上線下銷售，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外了。
隨著新野縣大力建設(shè)“共富食坊”“鄉(xiāng)愁”傳統(tǒng)特色食品小作坊、食品小作坊特色村、“陽光作坊”、“6S”示范樣板作坊，推動(dòng)食品小作坊核心競爭力從“加工價(jià)值”轉(zhuǎn)向“品牌價(jià)值”“文化價(jià)值”，全縣作坊行業(yè)年產(chǎn)值超1億，提供逾上千個(gè)就業(yè)崗位，農(nóng)戶增收3600余萬元。(徐書輝)
