中新網(wǎng)河南新聞5月25日電 (王宇)“發(fā)展小吃產(chǎn)業(yè)也是推動鄉(xiāng)村振興的一條好路子。” 5月24日，北京中新國聞信息傳播有限公司河南分公司品牌中心主任趙龍威，在“華潮中原”河南品牌破圈出海云峰會上提出“公共品牌是落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手”。
趙龍威首先以沙縣小吃和柳州螺獅粉為例，闡釋了小吃產(chǎn)業(yè)給當?shù)亟?jīng)濟帶來的巨大影響。
“柳州螺螄粉2021年全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入501.6億元，沙縣小吃全球目前擁有8.8萬家門店，吸納從業(yè)人員30多萬，一年營業(yè)額近500億元�！壁w龍威認為，小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了可以帶動當?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展之外，小吃產(chǎn)業(yè)的食材需求還可以有效帶動當?shù)氐姆N植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及食品初加工等相關產(chǎn)業(yè)的需求增長。
除了柳州螺獅粉和沙縣小吃，趙龍威還列舉了青海化隆縣的“拉面經(jīng)濟”。
目前化隆縣從事拉面產(chǎn)業(yè)的相關人員達到11.1萬人，約占全縣總人口的54%，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)注冊的公司或企業(yè)達348加家。
在趙龍威看來，拉面經(jīng)濟已經(jīng)成為化隆縣人創(chuàng)業(yè)謀生活的首選，極大的帶動了當?shù)厝说纳钏胶蜕鐣?jīng)濟發(fā)展。小吃產(chǎn)業(yè)算是富民強縣的一條好路子，小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展完全可以為本地人就業(yè)創(chuàng)業(yè)、脫貧致富等工作提供重要的抓手。
趙龍威還以盱眙龍蝦、袁家村為例，指出美食文化是地域文化的重要組成部分，是地方風俗民情和特色文化傳承的生動載體�！靶〕援a(chǎn)業(yè)因為投資小、門檻低，成為大眾創(chuàng)業(yè)的重要選擇。小吃品牌的‘出圈’可以成為地方最具影響力‘城市名片’，也可以帶動地方文化旅游及特色資源的價值變現(xiàn)。但是，小吃產(chǎn)業(yè)要做大做強，必須重視公共品牌的打造�！�
針對目前普遍存在的“夫妻店”、“街邊店”等業(yè)態(tài)現(xiàn)象，趙龍威認為，這是小吃品牌升級提質的重要制約，但通過公共品牌戰(zhàn)略的實施，可以有效解決中中小餐飲企業(yè)開店創(chuàng)業(yè)過程中的形象問題，降低創(chuàng)業(yè)門檻。
趙龍威建議，以實施品牌戰(zhàn)略為契機，可以有效規(guī)范產(chǎn)業(yè)的標準化體系，彌補人才、產(chǎn)品、供應鏈等方面的短板，為餐飲企業(yè)做大做強提供良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)；以公共品牌為抓手建立有效的產(chǎn)業(yè)組織體系，可以避免惡性競爭、產(chǎn)業(yè)內(nèi)卷，對于規(guī)避類似“土坑酸菜”的黑天鵝事件起到“避雷針”作用。(完)
