中新網(wǎng)河南新聞7月1日電 (劉鵬 李海珠)“開封的餐飲品質(zhì)越來越好，環(huán)境更整潔，飯店里精心打造的‘宋宴’既有風(fēng)雅的文化，又有鮮美的味道�！苯眨俅蝸淼胶幽祥_封旅游的外地游客馮先生在品嘗宋式宮廷宴時(shí)如是說。
開封作為“河南豫菜之都”，遍布大街小巷的傳統(tǒng)特色早餐店、餐飲店以及大小夜市，構(gòu)成了古都多姿多彩的餐飲文化。為了進(jìn)一步提高游客用餐的體驗(yàn)感、滿意度，近年來，開封通過實(shí)施“一店一案”，培育“管理好、服務(wù)好、環(huán)境好、菜品好、文化好”的一批餐飲名店，助力一批老字號研發(fā)國潮新品。
在開封市豫菜文化研究會會長王國君看來，依托餐飲名店和國潮新品推出的具有歷史文化特色的“宋宴”和地方特色的“開封宴”，能夠引領(lǐng)開封餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
針對近年來在餐飲、夜市發(fā)展中存在的問題和不足，開封市人大常委會黨組成員、一級巡視員姚春貴通過對當(dāng)?shù)夭惋嬮T店詳細(xì)調(diào)研后認(rèn)為，要通過深入整改、傳承創(chuàng)新，才能不斷突破，把文化內(nèi)涵、硬件設(shè)施、菜品和服務(wù)質(zhì)量提升到最優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)。
此間，姚春貴等人還先后到鄭州、新密等地學(xué)習(xí)借鑒餐飲和夜市的管理經(jīng)驗(yàn)。開封市市場監(jiān)管局則牽頭制定了《社會餐飲提升標(biāo)準(zhǔn)》《“宋宴”“開封宴”指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》《夜市經(jīng)營管理指導(dǎo)意見》等規(guī)范性文件，督導(dǎo)各部門合力盡責(zé)抓好落實(shí)。
據(jù)了解，2024年年初，開封市實(shí)施了傳統(tǒng)特色早餐提質(zhì)行動，引導(dǎo)和支持100多家店鋪參與改造提升活動，并評選出31家“必吃榜”早餐店，受到市民和游客的歡迎。目前，在經(jīng)過廣泛征求群眾意見和論證后，開封正在對市區(qū)大小夜市進(jìn)行全面排查整治，通過育新治舊、淘汰落后、提質(zhì)達(dá)標(biāo)等措施，實(shí)現(xiàn)合法經(jīng)營夜市的管理水平、環(huán)境條件、特色風(fēng)味、文化氛圍的普遍提升。與此同時(shí)，由開封各部門推出的美食地圖、美食公交、巡回保潔、明碼標(biāo)價(jià)等服務(wù)工作也隨之提檔升級。(完)
